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Sterilizador de procesamiento de alta presión, máquina HPP
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Descripción del producto
Genyond hpp ultra high pressure dairy food sterilizer machine
Procesamiento de alimentos a alta presión ( HPP) es un recipiente de ultra alta presión en el que se utiliza agua como medio para aplicar una presión de 400 - 600 MPa en alimentos en envases blandos y otros materiales o para aplicar una presión de 100 - 1000 MPa en aceite hidráulico de alta calidad. Mata casi todas las bacterias, mohos y levaduras, y no causa da?o a los nutrientes y cambios de sabor como la esterilización a alta temperatura.
UHP (procesamiento de ultra alta presión) también se llama ultra alta presión (UHP), alta presión hidrostática (HHP), procesamiento de alimentos a alta presión o ultra alta presión (UPP).
Principio:
La tecnología de esterilización de alimentos por ultra alta presión es utilizar agua u otros medios líquidos como medio de transmisión de presión, agregarlos a la presión líquida (100 - 1000MPa), a través del medio, la presión como un factor de energía, se colocará el alimento en un recipiente de ultra alta presión sellado especial, a temperatura ambiente o baja temperatura (por debajo de 100 C), aplicar presión al alimento, la presión llega a cientos de MPA, para lograr el propósito de esterilización. Las altas presiones afectan la morfología celular, como la ruptura de vacuolas, lo que resulta en cambios morfológicos irreversibles. Además, la alta presión también causa la inactivación de las principales enzimas en los alimentos y microorganismos. En general, cuando la presión supera los 300MPa, la proteína sufrirá una desnaturalización irreversible. La ultra alta presión también puede destruir la membrana celular, a través de cambios de permeabilidad de la membrana celular a alta presión, inhibiendo así la actividad enzimática y la replicación de material genético como el ADN para lograr la esterilización.
| ámbito de aplicación: |
| Jugo de frutas, mermeladas, productos de frutas y verduras (Posterior esterilización) |
| Leche, yogur, productos lácteos (Esterilización después de llenado) |
| Productos de soja |
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Productos marinos, mariscos |
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Productos cárnicos |
| Productos de huevo |
| Alimentos congelados |
| Medicina tradicional china |
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Productos de salud |
| Cosméticos |
Ventaja:
1. El ultra alta presión actúa sobre los alimentos destruyendo principalmente los enlaces no covalentes, pero el enlace covalente es casi ineficaz. Por lo tanto, algunas sustancias en los alimentos, como los aminoácidos, vitaminas, sustancias de sabor o aroma no se destruirán, de modo que se pueden mantener el sabor y los nutrientes de los alimentos. (El tratamiento UHP no cambia las características físicas como el color, aroma y sabor de los alimentos, no produce olores, los alimentos presurizados siguen manteniendo el sabor fresco y los ingredientes nutricionales originales, por ejemplo, la mermelada de fresa después del tratamiento de ultra alta presión puede retener el 95% de los aminoácidos, en sabor y aroma es significativamente mejor que la mermelada calentada.)
2. El tratamiento de ultra alta presión puede aumentar la sensibilidad de los alimentos proteicos a la proteasa, mejorar la digestibilidad y reducir la alergia.
3. La presión del tratamiento de alta presión se puede transmitir instantánea y uniformemente al centro del alimento, sin limitarse por el tama?o y la forma de las materias primas.
4. Prolongar el tiempo de almacenamiento de los alimentos, evitar o reducir el efecto del tratamiento de calentamiento en los aditivos alimentarios, bajo consumo de energía, sin contaminación al medio ambiente. (El tratamiento de ultra alta presión es el mismo proceso de compresión del medio líquido en un corto tiempo, de modo que la esterilización de los alimentos puede ser uniforme, instantánea y eficiente, y el consumo de energía es menor que el método de calentamiento.)
5. También se puede utilizar para mejorar la estructura organizativa de los alimentos o generar nuevos alimentos. (La desnaturalización de la proteína y la gelatinización del almidón después del tratamiento de ultra alta presión son diferentes de las después del tratamiento de calentamiento, de modo que se puede obtener el alimento con nuevas propiedades físicas.)
6. Tiene la función de esterilización a temperatura ambiente y es un equipo ideal para producir jugo de frutas frescas de alta calidad. La esterilización a temperatura normal apenas cambia el sabor del jugo de frutas y verduras frescas. No es necesario agregar aditivos anticorrosivos artificiales.
7. El tratamiento de ultra alta presión puede mantener el sabor original de los alimentos, para la esterilización en frío, este alimento se puede simplemente calentar para comer, expandiendo así el mercado de alimentos semi - elaborados.
Genyond hpp ultra high pressure dairy food sterilizer machine
Jessica Chen
SHANGHAI GENYOND TECHNOLOGY CO.,LTD.
GENYOND MACHINERY INDUSTRIAL GROUP
Tel : +86 21 34796178
Móvil & Whatsapp & Wechat: +86 18217773391
Skype:genyondmachine5
Add : No. 1328, Hengnan Road, Pujiang Town, Minhang District,Shanghai
Perfil de la empresa
Shanghai Genyond Technology Co., Ltd. es un fabricante de unidades de extracción y líneas de procesamiento de frutas y verduras con instalaciones de prueba bien equipadas y una fuerte fuerza técnica. Con una amplia gama, buenas calidades, precios razonables y dise?os modernos, nuestros productos se utilizan ampliamente en las industrias alimentarias y de bebidas y otras industrias. Nuestros productos son ampliamente reconocidos y confiados por los usuarios y pueden satisfacer las cambiantes necesidades económicas y sociales. ?Damos la bienvenida a nuevos y viejos clientes de todas partes a contactarnos para futuras relaciones comerciales y éxito mutuo!
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